Resep Ceker atau kaki ayam tulang lunak

Resep membuat kaki ayam tulang lunak yang empuk dan tidak hancur berikut ini, sangat mudah lho. Rahasianya ada pada penggunaan api, penempatan posisi kaki ayam dalam panci presto, dan waktu merebusnya.

cara membuat kaki ayam tulang lunak yang ciamik

Kaki ayam atau ceker, memiliki rasa yang sangat gurih. Walaupun tidak berdaging, namun ternyata, bagian ini memiliki banyak penggemar lho. Terlebih lagi, saat ini banyak sekali olahan ceker ayam yang sedap dan menggugah selera. Bagian yang terdiri dari tulang dan kulit ini, akan lebih terasa mantap jika di sajikan dalam bentuk lunak. Nah, begini tahapan untuk menghasilkan kaki ayam atau ceker yang lunak dan tidak hancur.

1. Pertama, bersihkan kaki ayam. Buang kuku dan lapisan kulit kuning yang ada pada kulit terluar. Pastikan kaki ayam benar-benar bersih, jangan sampai ada sisa darah yang tertinggal. Karena akan mempengaruhi rasanya.
2. Pilah-pilah kaki ayam, dari yang paling kecil hingga paling besar. Nah, fungsinya untuk memudahkan dalam penataannya dalam panci presto. Bagian terbesar letakkan di bagian terbawah, disusul dengan yang berukuran sedang, dan yang ukuran kecil diletakaan di bagian paling atas.
3. Isi air sebatas pegangan panci presto. Hal ini untuk meminimalisir lubernya air keluar panci.
4. Rebus dengan api sedang, tanpa tutup panci presto ya. Biarkan sedikit mendidih, kemudian baru tutup rapat.
5. Rebus hingga tutup panci presto mengeluarkan uap panas, setelah itu letakkan panel.
6. Rebus hingga panel berputar dan mengeluarkan suara nyaring. Tambahkan air, jika dirasa belum cukup empuk.

Nah, resep membuat ceker ayam tulang lunak tersebut adalah dasar untuk membuat menu masakan dengan ceker ayam tulang lunak beraneka rasa. Anda dapat menambahkan bawang putih dan garam saat merebus nya dalam panci presto. Dengan demikian, Anda dapat langsung menggorengnya, dan ceker ayam goreng tulang lunak yang gurih dan super empuk, siap dinikmati sebagai lauk maupun cemilan sehat.

Resep Masakan Gudeg Yogyakarta

Resep Masakan Gudeg Yogyakarta – Ada yang tahu dengan gudeg ? itu loh masakan traditional khas Yogyakarta yang rasanya lezat banget. Ya kalau anda pernah main ke Jogja belum afdol rasanya kalo gak nyobain kuliner khas satu ini.

Jujur saat pertama ke Jogja, saya gak terlalu ngeh sih dengan gudeg. Nah, saat lagi jalan-jalan gitu ke pusat perbelanjaan, sepanjang jalan saya ngelihat orang berjualan gudeg, rame banget yang beli. Akhirnya saya coba pesen satu, dan ternyata sumpah enak banget. Gak cukup satu, saya akhirnya nambah lagi gudeg nya. Rasanya yang manis, enak, dan gurih buat saya kangen jogja euy.

Tapi tenang saja, buat yang gak sempat ke Jogja, anda bisa coba membuatnya dirumah masing-masing. myjavanesefood akan memberikan resep dan cara membuat Masakan Gudeg yang bisa anda nikmati bersama keluarga dirumah.

Bahan Gudeg :

·         200 gram kacang tolo

·         1 liter santan cair

·         500 gram nangka muda yang diris kasar

Bumbu yang Dihaluskan :

·         5 lembar daun salam

·         Memarkan 4cm lengkuas

·         250 ml santan kental

·         Iris 100 gram gula merah

·         Memarkan 3 batang seri

·         8 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         2 sdt garam

·         6 buah kemiri

·         1 sdm ketumbar

Cara Membuat

1.    kacang tolo di ongseng atau di sangrai, kemudian di rebus hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.

2.    Kemudian santan cair direbus hingga mendidih, lalu kacang tolo tadi dimasukkan bersama air rebusannya.

3.    Tambahkan juga lengkuas, nangka muda,  bumbu halus, daun salam, serai, santan kental, dan gula merah.

4.    Kemudian tutuplah panci sampai rapat, masaklah dengan api kecil selama 5 jam.

5.    Angkat dan hidangkan setelah kuah menjadi kering dan warna nangka agak kemerahan.

Tips : Saat sedang memasak gudeg,  tutup panci janganlah terlalu sering dibuka, (cukup dua kali saat akan membalik gudeg)

Tahu Gimbal Khas Kota Semarang

Begitu banyak variasi olahan tahu yang sangat lezat, salah satunya adalah tahu gimbal. Makanan ini merupakan salah satu makanan khas kota Semarang yang terkenal kelezatannya. Bagi yang mengunjungi kota Semarang jangan lupa mencicipi tahu gimbal, dijamin bakalan nagih deh. Dengan perpaduan bumbu kacang membuat tahu gimbal semakin lezat. Penasaran ingin membuat sendiri dirumah ? berikut resepnya

Bahan

·         2 buah tahu cina

·         150 gram udang kecil, buang kepalanya

·         100 gram tepung terigu

·         2 siung bawang putih,haluskan

·         1 batang daun bawang, iris-iris

·         ¼ sdt merica bubuk

·         150 ml air

·         garam secukupnya

·         minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Kacang

·         100 gram kacang tanah,goreng

·         3 buah cabai merah keriting

·         3 buah cabai rawit merah

·         2 sdm kecap manis

·         2 sdm irisan gula merah

·         2 siung bawang putih

·         200 ml air matang

·         garam secukupnya

Pelengkap

·         100 gram tauge, seduh dengan air panas kemudian tiriskan

·         4 lembar kol, iris tipis

·         4 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat

1.    Langkah pertama goreng tahu kemudian potong kotak

2.    Membuat gimbal udang : Campurkan tepung terigu, air dan garam di dalam mangkuk saji, aduk-aduk rata. Kemudian masukkan udang, bawang putih,irisan daun bawang,dan merica bubuk, aduk kembali. Selanjutnya goreng adonan sedikit-sedikit sampai matang, angakt dan tiriskan. Kemudian potong-potong gimbal udang yang telah di goreng sesuai selera.

3.    Membuat bumbu kacang :Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah,irisan gula merah, bawang putih dan garam. Kemudian tambahkan air dan kecap manis, aduk-aduk kembali

4.    Susun di atas piring saji tahu,gimbal,kol dan tauge. Kemudian tuangkan bumbu kacang diatasnya. Setelah itu taburi dengan bawang goreng. Sajikan

Demikian Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, cukup mudah bukan cara membuatnya. Sekarang tidak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk mencicipi tahu gimbal. Selain resep Tahu Gimbal Khas Semarang masih banyak lagi resep masakan daerah lainnya yang tidak kalah nikmatnya. Selamat mencoba 

Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta

Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta

kali ini My Javanese Food ingin berbagi resep masakan khas Yogyakarta lainnya yaitu Resep Ayam Bakar Kalasan. Berbeda dengan resep sebelumnya, meski namanya hampir mirip namun berbeda dalam proses pembuatannya. Bumbu yang digunakan memang hampir sama. Rasa dari ayam bakar kalasan ini berbeda dengan ayam bakar pada umumnya, bercita rasa gurih dan manis. Inilah yang membuat para pecinta ayam bakar sangat menyukai ayam bakar ini selain tentu saja karena dagingnya juga sangat empuk. Berikut resepnya.

Bahan

·         1 ekor ayam kampung

Bumbu Halus

·         6 siung bawang putih

·         10 butir bawang merah

·         4 butir kemiri

·         1 sdm ketumbar

·         ½ sd jintan

·         1 sdm garam

Bahan Pelengkap

·         3 sdm irisan gula merah

·         3 cm lengkuas, memarkan

·         3 lembar daun salam

·         2 batang serai, memarkan

·         250 ml air kelapa

·         550 ml santan

Bahan Sambal Limau

·         8 buah cabai merah keriting

·         2 buah jeruk limau, ambil airnya

·         6 buah cabai rawit

·         ½ sdt terasi, dibakar

·         ½ sdt gula merah iris

·         ½ sdt garam

Cara Membuat

1.    Langkah pertama belah dua ayam jangan sampai putus,kemudian cuci bersih. Sisihkan.

2.    Lalu masak sampai mendidih campuran bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, air kelapa, dan santan, aduk-

3.    aduk rata. Setelah itu masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

4.    Kemudian bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api sampai berubah warna kecokelatan, angkat.

5.    Sajikan ayam bersama sambal limau.

6.    Cara membuat sambal limau: Haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan air perasan jeruk limau, aduk-aduk rata.

Demikian Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta yang bisa dijadikan referensi masakan untuk keluarga tercinta. Cukup mudah bukan dalam pembuatannya ? Bahan yang digunakan juga sangat mudah dicari di pasar. Masih banyak lagi aneka resep olahan ayam lainnya yang bisa dijadikan referensi masakan dirumah, dijamin keluarga bakalan senang ni karena menu masakannya yang selalu bervariasi.

Asem-Asem Daging khas Semarang

Masih punya stok daging di kulkas namun bingung mau masak apa? ini dia resep terbaru yang My Javanese Food bagikan yaitu Resep Asem-Asem Daging Khas Semarang. Makanan ini bercita rasa manis, pedas dan asam, pokoknya menggoda selera. Berbahan baku daging sapi, buncis, asam jawa dan perpaduan rempah lainnya membuat makanan satu ini sangat digemari. Berikut resepnya.

Bahan

·         500 gram daging sapi, bagian sengkel

·         150 gram buncis, iris serong

·         3 buah cabai merah besar, iris serong

·         3 buah cabai hijau besar, iris serong

·         10 butir bawang merah, iris tipis

·         4 siung bawang puti, iris tipis

·         4 buah tomat hijau, potong-potong

·         25 gram gula merah, sisir halus

·         2 cm lengkuas, memarkan

·         3 sdm minyak untuk menumis

·         2 lembar daun salam

·         4 sdm kecap manis

·         2 sdt air asam jawa

·         1 1/2 sdt garam

·         2 liter air

Cara Membuat

1.    Langkah pertama rebus daging sampai daging empuk. Setelah daging benar-benar empuk, angkat daging, kemudian potong-potong. Lalu masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih, sisihkan.

2.    Setelah itu panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan tomat hijau sampai beraroma harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.

3.    Terakhir tambahkan irisan buncis, kecap manis, garam, air asam jawa, dan gula merah. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Cukup mudah bukan membuatnya ? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga gampang dicari. Nah, selain Resep Asem-Asem Daging khas Semarang, masih banyak lagi referensi masakan lainnya yang bisa dicoba dirumah. Selamat mencoba.

Garam asem

Garam asem termasuk salah satu makanan sehat karena minim lemak. Kenapa? Karena proses memasak gareng asem  yang dikukus. Sesuai dengan namanya, garang asem memiliki cita rasa yang khas, yaitu rasa masam dan gurih. Rasa asem dihasilkan oleh belimbing wuluh yang memang merupakan bahan dan sekaligus bumbu utama dari resep garam asem ini. 

Bagi anda yang ingin mencicipi nikmatnya garang asem ini tidak perlu repot-repot jauh ke Jawa Tengah. karena resep masakan nusantara akan membagikan resep masakan garang asem khas Jawa tengah ini khusus untuk anda. jadi anda juga bisa berkreasi dan menambah wawasan kuliner anda tentang masakan tradisonal indonesia.

 Resep masakan garang asem khas Jawa Tengah

Bahan dan bumbu utama garang asem ayam:

·         1 buah jeruk nipis yang diperas airnya

·         1 ekor ayam yang dipotong dengan ukuran kecil (24-30 bagian)

·         60 buah cabai rawit utuh (kira-kira 1 ons)

·         12 buah belimbing wuluh ukuran sedang potong dengan ukuran 1/2 cm

·         1 1/2 sendok teh garam

·         1/4 sendok teh gula pasir

·         8 lembar daun salam yang di iris menjadi 3 hingga 4 bagian

·         2 cm irisan lengkuas

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

·         12 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         6 butir kemiri yang di sangrai (goreng tanpa minyak)

·         2 cm jahe

·         1/2 sendok teh merica/lada bubuk

Tambahan:

• Lembaran daun pisang secukupnya untuk membungkus dan potongan lidi untuk menyemat
• Irisan cabe merah untuk mempercantik (garnish)

Cara Pengolahan :

1. Cuci bersih potongan ayam kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih selama 15 hingga 30 menit supaya ayam tidak terasa amis.
2. Ambil wadah yang cukup besar berupa baskom kemudian masukkan semua bumbu-bumbunya kecuali daun salam, cabe rawit dan lengkuas.
3. Aduk hingga rata kemudian sebelum dibungkus dengan daun pisang, tempatkan daun salam, potongan lengkuas dan cabe rawit (sesuai selera) diatasnya. Bungkus ayam dengan daun pisang yang dibungkus dengan plastik kemudian sematkan dengan potongan lidi.
4. Siapkan dandang (steamer) diatas kompor untuk mengukus.
5. Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam dengan api sedang.
6. Angkat, kemudian sajikan.

Tips mengolah ayam garang asem:

1. Jangan menggunakan terlalu banyak garam karena dikhawatirkan rasa asin akan menghilangkan rasa asam yang khas.
2. Gunakan plastik untuk membungkus daun pisang supaya bungkusan tidak bocor pada saat proses mengukus.
3. Jangan menggunakan santan, karena warna putih yang terlihat saat garang asem matang bukan hasil dari santan kelapa akan tetapi dari kemiri.
4. Jika Anda menggunakan steamer (presto), maka tekstur ayam garang asem akan terasa lebih lembut dan empuk.

Nah itulah ulasan mengenai Resep masakan garang asem khas Jawa Tengah. cukup mudah kan, bahan-bahan membuat garang asem khas jawa tengah inpun mudah kita jumpai.